Saltado de Choclo

Ingredientes:

6 Choclos tiernos desgranados.
1 Cebolla pequeña.
2 Dientes de ajos.
350  gr. De carne de res picada.
2 Tomates pelados,sin semillas y en cuadritos.
3 Huevos.
3 Cucharadas de perejil picado.
Aceite el necesario.
Sal y pimienta.

Preparación:

Pica la cebolla con los ajos, lo más fino que puedas, calentar la sarten, agregar el aceite y freír el choclo hasta que quede transparente y apartar. Poner 3 cucharas más de aceite y freír la cebolla con los ajos, agregar la carne e incorporar los tomates, sazonar con sal y pimienta. Tapar y dejar que sude unos 5 minutos, Incorporar el choclo y los huevos, mezclar y por ultimo añadir el perejil picado. Servir con arroz blanco o papas fritas.